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碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解碳酸氢钠销售厂家。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒小苏打。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压，碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠;水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干;糕点;馒头;面包的膨松剂碳酸氢。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味化工原料。